布拉本德粉质仪百度百科

面团的粉质特性是通过粉质仪测量的，粉质仪是根据揉制面团时受到阻力的原理而设计的，根据粉质图可获得吸水率、面团形成时间、稳定时间、弱化度等指标。布拉本德粉质仪由德国布拉本德公司研发生产，具有多项优点，可以应用于：（1）测定面粉吸水率；（2）测定面团流变特性；（3）检验粉

粉质仪的图片

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电子粉质仪特点及参数百度经验

电子粉质仪特点及参数,电子粉质仪也叫电子型粉质仪，是小麦粉品质检测的专用仪器。主要用于小麦的育种、经营原理收购、储存、面粉加工、食品生产等过程中对小麦和小麦粉的品质质量进行检测控制。电子式粉质仪主要测量面粉的吸水率、形成时间、稳定时间及弱化度等指标，通过以上指标来

电子式粉质仪的使用步骤百度经验

电子式粉质仪的使用步骤,小麦粉品质检测能用到很多的仪器，其中也包括电子式粉质仪，该仪器主要用于小麦的育种、经营原理收购、储存、面粉加工、食品生产等过程中对小麦和小麦粉的品质质量进行检测控制，用来测量面粉的吸水率、形成时间、稳定时间及弱化度等指标，通过以上指标来综合

电子式粉质仪360百科

电子式粉质仪,电子式粉质仪是小麦粉品质检测的专用仪器。主要用于小麦的育种、经营原理收购、储存、面粉加工、食品生产等过程中对小麦和小麦粉的品质质量进行检测控制。主要测量面粉的吸水率、形成时间、稳定时间及弱化度等指标，通过以上指标来综合评价小麦的物理特性。

粉质仪 拉伸仪 电子面筋仪百度文库

粉质仪 应用 面粉吸水率测定 *面粉品质及应用领域评价 *指导小麦搭配和面粉配混 *面粉质量稳定性评价 *测定面粉加工特性（形成时间、稳定时间、弱化度） *黑麦粉品质测定 *某些特殊应用，如巧克力、口香糖、鱼粉等 原理 将定量的面粉置于揉面钵中，用滴定管滴加水，在定温下开机揉成面团

面团拉伸仪操作方法和粉质仪的区别百度知道

粉质仪在规定条件下用粉质仪将小麦粉、水和盐制备面团，分出150g 用拉伸仪的揉圆器揉圆，用成型器搓条使之成为标准形状。放置一定时间后，拉伸测试面块直至断裂并由程序记录所需的拉伸阻力。所得曲线的形状和大小可以表征影响烘焙品质